2006年度優良ふるさと食品中央コンクール　農林水産大臣賞第13回北海道加工食品フェア最優秀賞(北海道知事賞)受賞のケーキでクリスマス！【500個限定！】2007年のクリスマスは真っ赤なケーキで☆おいしくてヘルシー！トマトグラサージュレアチーズのクリスマスケーキ

イタリア産トマトは、加熱することにより 旨み、風味、甘み。酸味がぐっと増します。 旨みの秘密は「グルタミン酸」。これは昆布の旨み成分である「グルタミン酸」と同じものでトマトソースやケチャップとして世界中の調味料になっている理由です。 6センチから8センチの長い楕円形をしたこのトマトは、皮が厚く、水分も少ないため、甘みと酸味が絶妙なバランスです。 しかしながら、栽培をするのが難しく、全トマトのわずか数％の生産量しかない希少種です。 トマトグラサージュは北海道農場で作った栄養たっぷりな完熟トマトと、イタリア産トマトを絶妙な割合でブレンドしました。 トマト達を職人が手作りで、やさしく、じっくりと加熱し、時間をかけて造ったものがトマトグラサージュです。 トマトは赤ければ赤いほどリコピンの量は多くなりますので、弊社は真っ赤に熟したものしか使用していません。トマトグラサージュも検査しましたところ、生食の約3倍のリコピンが確認されました。 弊社はその中でもイタリアで最もよく知られている サンマルツァーノ種を使用。 国内最大規模のコンテスト ”オールジャパンナチュラルチーズコンテスト”で 優秀賞に輝いた手作りカマンベールチーズを たっぷり使用 北の大地、北海道から新札幌乳業指定牧場「小林牧場」のカマンベールチーズを使用。 国産ナチュラルチーズの製造技術の向上と消費拡大を目的に、社団法人中央酪農会議が主催する国内最大規模のコンテスト、‘オールジャパンナチュラルチーズコンテスト’で、優秀賞に輝やいたカマンベールチーズを使用。 新鮮な牛乳から造ったこのチーズは表面を覆った白カビの酵素と生きた乳酸菌が酸味あるカード（芯）を徐々に熟成して滑らかな軟質組織と、ほのかな白カビの風味を造り出した、手作りカマンベールの逸品です。 小林牧場は「良い牛乳は良い牛から」、と言う考えのもとに牛の健康を守ることを第一に考えています。環境整備をいつも整え、健全な牛を育て高品質の牛乳を生産しております。 適度な熟成でレトルト処理していますので、安定した品質を保つことができます。お餅のようにやわらか〜くソフトな食感のカマンベールチーズなのです。 北海道の高品質な生乳をつかい、熟成に4週間もかけた手作りカマンベールをたっぷり使用したレアチーズケーキは、こくがあるのにしつこくなく、柔らかい食感で、甘酸っぱいトマトグラサージュソースに良く合います。 トマトグラサージュチーズケーキは 知事賞、農林水産大臣賞の受賞と 野菜スィーツの代表格として大変注目され、 問い合わせを多数頂いてます！